Anggur Barbera d'Asti: anggur Italia yang penting dan terkenal

 Anggur Barbera d'Asti: anggur Italia yang penting dan terkenal

Anggur Barbera d'Asti adalah salah satu anggur Italia yang paling terkenal. Telah diekspor ke seluruh dunia dan dianggap sebagai permata merek Made in Italy. Anggur ini sudah ada sejak awal abad ke-18, tetapi ketika ia berubah dari anggur yang sederhana dan ringan menjadi anggur bertubuh penuh yang kita kenal sekarang, popularitasnya tumbuh pesat. Barbera d’Asti menjadi anggur DOC (denominasi asal terkendali) pada tahun 1970 dan menerima status DOCG superior ("denominasi asal terkendali dan terjamin") pada tahun 2008 electric coffee roaster 1 kg.

Anggur Barbera d'Asti terbuat dari 90% anggur Barbera secara eksklusif dan 10% sisanya dari berbagai persentase anggur lainnya, biasanya Dolcetto, Freisa atau Grignolino, semuanya tumbuh di provinsi Piedmont Asti dan Alessandria di banyak komune yang juga menghasilkan Barbera d'Alba dan Barbera del Monferrato. Varietas anggur Barbera memiliki warna merah marun gelap yang cenderung ke arah garnet seiring bertambahnya usia. Parfumnya kuat tetapi lembut, sementara di langit-langit mulut, parfum ini penuh dan kering dengan keasaman yang hidup dan rasa tanin lembut yang menjadi hangat dan harmonis seiring dengan kematangan. Kandungan antosianin yang tinggi menghasilkan warna merah, ditambah kadar tanin yang lebih rendah dibandingkan Nebbiolo membuat anggur Barbera d'Asti memiliki rasa yang kuat dan renyah.

Kandungan alkohol minimum keseluruhannya adalah 12% (12% untuk versi bersoda yang bersemangat, 12,5% untuk versi Superiore), tetapi anggur Barbara d'Asti dikenal luas sebagai anggur bulat, bertubuh penuh, terbuat dari gugusan buah berbentuk piramida khas dengan buah beri berair biru tua. Bagaimana anggur merah yang enak ini disajikan dan dengan hidangan apa? Anggur Barbare d'Asti sebaiknya disajikan pada suhu 16°C untuk menikmati rasanya sepenuhnya, sebaiknya dalam gelas tulip. Sangat cocok dengan berbagai macam hidangan, tetapi rasanya yang kaya sangat ideal untuk menemani hidangan lezat dan istimewa: makanan pembuka tradisional Piedmont, hidangan pasta seperti agnolotti atau ravioli, daging merah, daging panggang, dan keju keras. Bila dikonsumsi muda, anggur Barbara d'Asti memiliki rasa kering dan keasaman seimbang dengan sedikit rasa plum, blackberry, dan manisan buah, sementara rasa pedas dan panggang muncul seiring bertambahnya usia. Mengenai penuaan, anggur ini sebaiknya dinikmati antara tahun kedua dan keempat penyimpanan. Versi bersoda dapat dikonsumsi hingga tahun ketiga. Anggur dengan sebutan Superiore memerlukan usia minimal dua tahun, yang satu tahunnya disimpan dalam tong kayu ek atau kastanye, dan dapat dikonsumsi antara tahun ketiga dan keenam.